Mielbio Castagno & Pointe de Brie

Perché abbinarli

Dal profumo molto intenso, floreale e a tratti balsamico, il Mielbio Castagno, miele biologico di castagne, ci offre un abbinamento perfetto con il Brie Président. Il miele, caratterizzato da un gusto forte e persistente, talvolta tannico, con retrogusto amaro, ben si accompagna all’acidità e alla dolcezza del Brie Président. In questo abbinamento l’iniziale sapore pungente del miele è smorzato dalla dolcezza e cremosità del Brie.

Consigli e suggerimenti di presentazione

Per un risultato di sicuro effetto, lo chef consiglia di posizionare sopra un piatto di ardesia dei piccoli cestini di pasta brisée con all’interno il miele di castagno e il brie tagliato a cubetti. Questo modo creativo permette di presentare agli ospiti il delizioso abbinamento tra Brie Président e Mielbio Castagno.

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