Pasta broccoli, pancetta e brie

Pasta broccoli, pancetta e brie
  • Più di 30 minuti
  • Primi
  • Bassa
  • 4 persone

La pasta broccoli, pancetta e brie è un primo piatto invernale e goloso che realizzerete con prodotti di stagione.

L'accostamento dei suoi ingredienti creerà una portata di gusto, inconfondibile grazie al suo sapore definito.  

Preparazione

Per realizzare la pasta broccoli pancetta e brie dovete prima di tutto mondare e dividere in cimette il broccolo.

Poi sciacquatelo sotto l'acqua corrente e mettetelo a lessare nella stessa pentola dove poi cucinerete la pasta.

Quando l'acqua raggiungerà il bollore salatela e aspettate 10 minuti prima di buttare la pasta. 

 

Nel frattempo, prendete un tegame e scaldate al suo interno l'olio extravergine d'oliva.

Una volta caldo, fate saltare la pancetta insieme all'aglio tritato e al peperoncino. 

 

A cottura raggiunta, scolate broccoli e pasta e mettete il tutto dentro una ciotola capiente.

A questo punto, condite la pietanza con la pancetta saltata e il Brie Président tagliato precedentemente a dadini.

Amalgamate per bene la preparazione e servitela ben calda.

 

Curiosità

In gastronomia i broccoli si prestano ad un ottimo impiego.

Questi prodotti dell'orto sono le infiorescenze non ancora mature delle piante dei cavoli.

Quando sono ancora freschi le loro foglie si presentano consistenti e carnose.

Precedentemente al loro impiego devono essere lavati sotto l’acqua corrente.

Per la loro consumazione è necessario aver staccato le cime dal torsolo. 

 

Da non dimenticare che dopo l'acquisto è possibile conservarli in frigorifero per non più di 3-4 giorni.  

 

Il loro abbinamento con pancetta e brie, il formaggio francese famoso per il suo sapore inconfondibile e per il suo profumo intenso, è capace di deliziare anche i palati più difficili.

 

Infine, è interessante sapere che i broccoli comparvero per la prima volta in una tavola francese assieme ad altri ortaggi (tra cui asparagi, pomodori, piselli) grazie a Caterina de' Medici.

 

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