Formaggio Greco con albicocche grigliate
Scopri il protagonista
Formaggio Greco
TEMPO TOTALE: 20-25 minuti
PORTATA: Antipasti
INGREDIENTI PER: 4 persone
DIFFICOLTÀ:
Questo piatto dal gusto delicato e sorprendente, ispirato alla cucina mediterranea contemporanea, è una proposta elegante e originale che abbina la sapidità del Formaggio Greco alla dolcezza naturale della frutta estiva. Il Formaggio Greco Président con albicocche grigliate rappresenta una pietanza ideale da servire come antipasto raffinato, piatto vegetariano o finger food per un aperitivo all’aperto.
Il contrasto tra il formaggio sapido e le note caramellate delle albicocche grigliate crea un equilibrio armonioso, arricchito da aromi freschi ed erbacei. Questa ricetta è ideale durante la stagione estiva, quando le albicocche sono mature e profumate, e si abbina a insalate verdi, pane rustico o focacce artigianali.
La preparazione è molto semplice e ciò rende questo piatto adatto anche a pranzi e cene last minute.
Ingredienti
- 200 g di Formaggio Greco Président
- 6 albicocche mature ma sode
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
- Pepe nero q.b.
- Timo fresco o menta q.b.
- Granella di pistacchi o mandorle q.b. (facoltativa)
Preparazione
Come primo passaggio, lavate accuratamente le albicocche, asciugatele e dividetele a metà, eliminando il nocciolo. Proseguite prendendo del pane e tagliandolo a fette.
Scaldate una griglia o una piastra antiaderente e spennellate leggermente sia le albicocche che le fette di pane con un filo di olio extravergine d’oliva, poi disponetele sulla griglia e fatele cuocere per circa 2–3 minuti, poi giratele e proseguite la cottura per un altro minuto, quindi toglietele dal fuoco.
Disponete su un piatto da portata le fette di pane, aggiungetevi sopra Formaggio Greco Prèsident sbriciolato e coprite il tutto con le albicocche grigliate ancora tiepide, condite con un filo di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe nero e, se gradito, un leggero filo di miele per esaltare il contrasto agrodolce.
Completate il piatto con qualche fogliolina di timo fresco o menta e, se desiderate un tocco croccante, una spolverata di frutta secca tritata.
Curiosità
L’abbinamento tra zucca e Formaggio Greco Président è molto apprezzato nella cucina mediterranea perché combina sapori contrastanti ma armoniosi: dolcezza, sapidità e leggera acidità. Questa ricetta può essere facilmente arricchita aggiungendo frutta secca, come noci o mandorle, per un tocco di croccantezza, oppure un filo di miele per una versione agrodolce.
La zucca al forno con formaggio greco può diventare anche un piatto unico se accompagnata da cereali come farro o cous cous, oppure essere utilizzata come ripieno per torte salate o pasta al forno. È una preparazione che valorizza al massimo il Formaggio Greco Président, rendendolo ideale anche per contenuti legati alla cucina vegetariana, alla stagionalità e al food lifestyle mediterraneo.