Il Camembert è indubbiamente il più famoso dei formaggi francesi nel mondo, il re dei formaggi o in ogni caso il formaggio più popolare, vero fiore all’occhiello della produzione Président.

Nel 1791, presso il maniero di Beaumoncel nel comune di Camembert, Marie Harel incontra un sacerdote fuggiasco della regione francese della Brie che sfugge alla Rivoluzione.

Questi le insegna un nuovo metodo di lavorazione e il Camembert, all’epoca un formaggio a pasta molle fresco, viene rivestito con una crosta che gli consentirà di viaggiare per tutti i continenti.
La scatola tonda in legno di pioppo fu all’epoca una vera e propria rivoluzione che consentì al formaggio Camembert di affrontare viaggi più lunghi.
È l’incontro dei signori Leroy e Ridel che alla fine del XIX secolo consentirà la sua messa a punto: due dischi in legno di pioppo molto fini collegati da un lungo truciolo della stessa origine, fissati da chiodini.

Creato nel 1968, il marchio Camembert Président rivoluziona l’offerta al consumatore: identico ovunque, al contrario delle variazioni di qualità del Camembert al latte crudo, il formaggio Camembert pastorizzato Président sfoggia un nome e una grafica che mettono fine alla confusione di marchi di allora.
Sia informative che illustrative, le prime etichette di Camembert, o simbolo, risalgono alla fine del XIX secolo, ma quest’universo pittorico si svilupperà appieno solo all’inizio del XX secolo.
La tenacità commerciale delle famiglie normanne che rifornivano di Camembert i quattro angoli della terra e la debole protezione del nome e della produzione di questo formaggio, favoriscono a partire dalla prima Guerra Mondiale, diverse produzioni locali.
Ancora oggi, dal Brasile al Giappone passando per l’Islanda, “Camembert” dalle forme talvolta più inattese testimoniano l’universalità e la popolarità di questo formaggio.