Sauternes & Roquefort
Perché abbinarli
Il Sauternes è un vino dal colore giallo dorato, che si presenta con aromi di miele, spezie (zafferano), frutta appassita e agrumi canditi.
La bocca generosa, dolce, dal finale acido e leggermente piccante avvolge la ricca struttura del formaggio regalandoci un retrogusto complesso e di grande persistenza. Questi elementi rendono perfetto l’abbinamento tra il Sauternes e il Roquefort.
Consigli e suggerimenti di presentazione
L’abbinamento è ideale da degustare con amarene sciroppate. Gli aromi intensi e la sapida piccantezza del Roquefort vengono ottimamente contrastati dall’agrodolce delle amarene e dal loro sciroppo creando un abbinamento particolarmente coreografico e intrigante.
L’abbinamento di Sauternes e Roquefort è consigliato per concludere degnamente una cena importante.