Emmental Président 200g
Emmental Président 200g
Emmental Président 35kg
Emmental Président 3,5kg

Emmental Président

Fatti stupire dal gusto delicato e dalla consistenza unica dell’Emmental Président, ricavato solo dal cuore della forma, dove la pasta è più morbida e il gusto più fruttato.
 
Tagliato dal cuore della forma al termine di una stagionatura di circa tre mesi, l’Emmental Président si distingue per:
– gusto delicato e leggermente fruttato, che consente di differenziarlo da quello forte e piccante dell’Emmentaler svizzero
– pasta di colore avorio nocciola caratterizzata da occhiature profonde
– consistenza sostenuta ma delicata: molto distintiva perché differisce decisamente da quella dura dello svizzero, dalla pasta elastica degli olandesi e da quella friabile dei formaggi tipo cheddar.

Quantità: disponibile nei formati da 200g e da 3,5kg

Come viene fatto?

Il latte che serve alla fabbricazione delle forme di Emmental è raccolto esclusivamente in stalle francesi e selezionato rigorosamente, secondo criteri di qualità.
Il mastro casaro Président, controlla lungo tutta l’affinatura la comparsa dei buchi nelle forme di Emmental, garanzia di un prodotto tenero: egli inserisce una sonda nella forma di 100 kg, per estrarre una porzione della pasta interna della forma di emmental che dovrà osservare, tastare ed assaggiare.

Utilizzo

COME CONSUMARLO:
– nel tagliere dei formaggi
– in piatti freddi e insalate
– con croccanti panini, sfiziose piadine e soffici toast
– da solo come secondo piatto

COME SERVIRLO:
– coltello a filo, per le forme più grosse
– taglio a lime sottili, a cubetti o a fette parallele dal lato più corto
– è preferibile consumarlo a temperatura ambiente o in ricette a caldo

Kcal: 364
KJ:  1.532
Proteine (g): 27
Carboidrati (g): tracce
Grassi (g): 29