Flan di Carciofi
Scopri il protagonista
TEMPO TOTALE: 30 minuti
PORTATA: Secondi
INGREDIENTI PER: 4 persone
DIFFICOLTÀ:
Il flan è un delizioso secondo piatto molto goloso. Si tratta di uno squisito e soffice tortino. La sua consistenza è piuttosto spumosa e si può preparare seguendo moltissime ricette diverse per ottenere gusti incredibili.
La ricetta che vi proponiamo è quella del flan di carciofi, un secondo piatto che racchiude in questo scrigno il sapore dei carciofi che sarà accompagnato da una golosa salsa di accompagnamento a base di Roquefort Président.
L’accoppiata carciofi e Roquefort Président è ben bilanciata e consigliata per numerose ricette.
Vediamo, quindi, come preparare il flan di carciofi.
Ingredienti
- 200 ml di panna liquida
- 60 g di farina
- 50 g di Roquefort Président
- 50 g di formaggio grattugiato
- 20 g di Burro Président Dolce
- 6 carciofi freschi
- 2 uova
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Per preparare i flan di carciofi cominciate lavando e pulendo i carciofi: eliminate le foglie esterne e tenete solo i cuori e la parte più tenera dei gambi.
Mettete sul fuoco una padella, aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, un po’ di prezzemolo tritato e unite i gambi e i cuori di carciofo assieme a 2 cucchiai d’acqua. Stufate la verdura per 10 minuti a fuoco basso coprendo con un coperchio.
Quando si saranno ammorbiditi, scolate i carciofi dall’olio in eccesso e metteteli in un mixer.
Unite il latte, la farina, il formaggio grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato e aggiustate di sale: frullate tutto in maniera veloce.
Ungete leggermente con dell’olio extravergine gli stampini per i flan, poi spargete del pangrattato che dovrete far aderire anche alle pareti degli stampini.
Versate il composto di carciofi all’interno e infornate, mettendoli in una teglia piena d’acqua bollente, in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Mentre i flan di carciofi sono in cottura, mettete sul fuoco un pentolino, aggiungete il Burro Président Dolce e fatelo sciogliere a fuoco dolce.
Al burro fuso aggiungete anche la panna e il Roquefort Président sminuzzato e mescolate fino a far sciogliere il tutto. Fate cuocere qualche minuto poi togliete dal fuoco.
Una volta che i flan di carciofi sono pronti, sfornateli, aspettate che si intiepidiscano prima di sformarli e di gustarli accompagnandoli con la salsa al Roquefort Président.