Pizza pere e brie

La pizza è un piatto molto apprezzato da persone di tutte le età.

La pizza pere e brie è un piatto sfizioso e prelibato dall’accostamento apparentemente insolito, che prende spunto da un classico intramontabile, quello di pere e formaggio.

Il Brie è un formaggio molle a crosta fiorita, che presenta una patina bianca in superficie.

Il Brie può essere mangiato intero e la sua crosta è molto saporita.

Per preparare la pizza pere e brie cominciate a versare la farina su un piano da lavoro creando una fontana.

Aggiungete il lievito con 100 grammi di acqua e cominciate ad impastare.

Continuate ad aggiungere un po’ di acqua alla volta, prestando attenzione che la farina abbia assorbito la dose precedente.

Quando arrivate a ¾ dell’acqua, aggiungete il sale e continuate ad impastare.

A questo punto unite l’olio gradualmente come avete fatto per l’acqua.

Cercate di formare un panetto che modellerete finché non risulterà un impasto liscio ed omogeneo. 

Quando il panetto è pronto, riponete l’impasto in una ciotola capiente leggermente infarinata, e coprite con un canovaccio leggermente inumidito.

Riponete l’impasto nel forno con la luce accesa a lievitare.

Attendete per almeno due ore che l’impasto abbia raddoppiato il suo volume.

Una volta che l’impasto sarà lievitato riponetelo su di una spianatoia infarinata e dividetelo in 4 parti, formando 4 palline.

Ungete 4 teglie tonde per pizza con un filo d’olio.

Ponete il panetto al centro della teglia e cominciate a schiacciare la pasta dal centro verso l’esterno, tirando leggermente i lati se necessario e cercate di distendere la pasta su tutta la superficie della teglia.

Tagliate il Brie Président a fette sottili e ricavatene dei quadretti di circa 2,5 cm di lato.

Spargeteli sulla pizza e aggiungete per ultimo il parmigiano.

Infornate nel forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti circa; nel frattempo lavate ed affettate le pere a spicchi di uguale spessore.

Passati i dieci minuti togliete la pizza dal forno e adagiatevi sopra gli spicchi di pera.

Infornate per altri 10 minuti.

Appena la pizza sarà pronta estraetela e gustatevela ben calda.

Le pere williams hanno una polpa molto succosa e zuccherina e sono la qualità che più si presta per questo tipo di preparazioni.

Nella ricetta della pizza di pere e brie, le fettine di pera vengono aggiunte quasi al termine della cottura proprio per preservare la loro tipica croccantezza che contraddistingue questa deliziosa tipologia di pera dalle altre.