Crepes Emmental e Prosciutto di Praga

Per preparare le crêpes con Emmental Président e prosciutto di Praga per prima cosa prendete il prosciutto e sovrapponete le fette una sopra l’altra.

Con un coltello tagliate a strisce il prosciutto, prima per la lunghezza della fetta e poi ancora per la larghezza.

Prendete l’Emmental Président e tagliatelo a tocchetti non troppo grossi.

Ora che avete preparato la farcia pensate alle crêpes.

Prendete il Burro Président e scioglietelo a fuoco lento. Nel frattempo, in una ciotola versate le uova e la farina e mescolatele insieme al burro raffreddato ed il sale.

Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Passato questo tempo, riprendete il composto dal frigorifero e poi mettete a scaldare una padella tonda del diametro di 20 cm circa. Una volta che avrà raggiunto la temperatura desiderata, calda ma non troppo, versateci al centro un po’ di composto, circa 5 cucchiai grandi, e distribuite in maniera circolare la pastella con movimenti veloci.

Quando vedete delle bollicine formarsi al centro della crêpes potete girarla dall’altro lato e cuocerla per un altro minuto.

Ripetete il passaggio per tutte le crêpes fino al termine del composto.

A questo punto, prendete una alla volta le crêpes, adagiatevi sopra il prosciutto cotto e l’Emmental Président coprendone la superficie; ripiegatele in quattro.

Prendete una padella capiente e adagiatevi dentro un po’ di crêpes fino a coprire tutto il fondo.
Ripassatele a fuoco medio per qualche minuto fino a che l’Emmental non si sarà sciolto.

Le vostre crêpes Emmental Président e prosciutto di Praga sono pronte per essere gustate.