La crêpes con Emmental e prosciutto di Praga sono un piatto gustosissimo e profumato, dalla consistenza molto interessante data dall’utilizzo del formaggio Emmental Président.
Crepes Emmental e Prosciutto di Praga
- Più di 30 minuti
- Crêpes
- 4 persone
Ingredienti
- 40g Burro Président
- 500 ml latte
- 3 uova
- 250 g farina 00
- un pizzico di sale.
- 100 g Emmental Président
- 100 g prosciutto cotto di Praga
Scopri il protagonista
Preparazione
Per preparare le crêpes con Emmental Président e prosciutto di Praga per prima cosa prendete il prosciutto e sovrapponete le fette una sopra l’altra.
Con un coltello tagliate a strisce il prosciutto, prima per la lunghezza della fetta e poi ancora per la larghezza.
Prendete l’Emmental Président e tagliatelo a tocchetti non troppo grossi.
Ora che avete preparato la farcia pensate alle crêpes.
Prendete il Burro Président e scioglietelo a fuoco lento.
Nel frattempo, in una ciotola versate le uova e la farina e mescolatele insieme al burro raffreddato ed il sale.
Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Passato questo tempo, riprendete il composto dal frigorifero e poi mettete a scaldare una padella tonda del diametro di 20 cm circa.
Una volta che avrà raggiunto la temperatura desiderata, calda ma non troppo, versateci al centro un po’ di composto, circa 5 cucchiai grandi, e distribuite in maniera circolare la pastella con movimenti veloci.
Quando vedete delle bollicine formarsi al centro della crêpes potete girarla dall’altro lato e cuocerla per un altro minuto.
Ripetete il passaggio per tutte le crêpes fino al termine del composto.
A questo punto, prendete una alla volta le crêpes, adagiatevi sopra il prosciutto cotto e l'Emmental Président coprendone la superficie; ripiegatele in quattro.
Prendete una padella capiente e adagiatevi dentro un po' di crêpes fino a coprire tutto il fondo.
Ripassatele a fuoco medio per qualche minuto fino a che l’Emmental non si sarà sciolto.
Le vostre crêpes Emmental Président e prosciutto di Praga sono pronte per essere gustate.
Curiosità
La crêpe è una ricetta francese; un composto a base di: uova, farina, e latte. Piatto molto sfizioso e molto facile da preparare, è apprezzato da tutti sia nelle preparazione dolci che salate.
È una preparazione francese ormai conosciuta in tutto il mondo.
Sono servite tradizionalmente in occasione della festa della Candelora, il 2 febbraio: la tradizione vuole che si esprima un desiderio quando si volta la crêpe nella padella.
